Em Rio Claro (SP), levar afeto junto aos prazeres da confeitaria faz parte do cotidiano da Tais Doces Gourmet. Ingredientes selecionados são utilizados para elaboração de cada delícia.
Tais Bianca Alves Pereira é responsável por preencher com amor os sabores que ativam as lembranças da infância, seu caprichoso trabalho é um convite ao ato de saborear.
"No começo, em fevereiro 2021, quando decidi começar com a confeitaria, eu apenas pensei 'vou fazer brigadeiros e gourmet', pensando que era fácil (risos), comprei um e-book e começou a saga. Houve sinais, desde o início que eram os brigadeiros, mas a Tais não percebeu e só veio reparar tempo depois. Diante dos cursos surgiu a vontade de fazer pronta-entrega, a partir de então eu fazia de tudo um pouco, vendia na internet e na rua com meu filho mais velho, mas o sucesso era meu bombom de morango, brigadeiros e charutinho, porém, eu não me sentia 100% feliz, não me encontrava".
"Com o passar do tempo fui ficando mais desanimada, até pensei em parar de vez com a confeitaria, arrumei um bico em abril de 2022 para fazer aos finais de semana e decidi parar com a pronta-entrega, anunciei que faria apenas brigadeiros por encomenda. Quando foi no final do ano passado voltei a desanimar, pedi muita direção a Deus, pois diante de tanto investimento e desejo aquilo realmente seria o fim? Engano meu, o ano virou e eu comecei a focar nos brigadeiros, comecei a estudar mais sobre eles, sobre colorir, modelos de apresentação atrativas, fotos e tudo que envolvia o segmento. Em fevereiro comprei minha sonhada panela mexedora, que tem sido minha segunda funcionária, venho investindo pesado nos carimbos e desde então só felicidades. Minha agenda começou a lotar, muitas encomendas, cada cliente que chega o coração fica quentinho, cada tema lindo".
"Os brigadeiros para mim é uma terapia, já vi o dia amanhecer e já dormi em pé produzindo (risos). Olhar para trás e ver minha evolução é animador e me dá um gás para continuar. Por que eu não fiz isso antes? Não sei, só sei que tudo tem seu tempo e aos poucos eu estou conquistando meu espaço, chegando onde sempre sonhei!".
"Hoje estou trabalhando apenas com as encomendas, dedico todo meu tempo livre criando e estudando para sempre dar o melhor para os meus clientes. Não tem nada mais incrível do que receber uma mensagem falando que meus doces estavam sensacionais e que eles me indicaram. O empreendedor sabe como agregar sentimentos de forma artesanal junto aos deliciosos produtos. Carinho e originalidade estão presentes em cada produção".
"Inovação é palavra de ordem para eternizar os sabores envolvidos nas lembranças. A produção é elaborada com afeto e com um bom padrão de qualidade; o resultado é um convite ao ato da degustação. Assim, convido vocês para acompanharem minha evolução dentro dos brigadeiros", destacou.
Textura, aroma, visual, os detalhes são delicadamente trabalhados para obter o toque que surpreende. Os sonhos são materializados em formas comestíveis, produções artesanais que despertam os prazeres da memória afetiva.
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Laércio Guidio
Jornalista MTb 54867/SP | Editor
Deborah Veneziano
Web repórter
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Laércio Guidio, jornalista gastronômico e especialista em barismo. Jornalista profissional desde 2009, graduado pela Unoeste e especializado em Texto e Contexto. Com um olhar apurado para narrativa e semiótica, destaca-se no mundo gastronômico, especialmente em cafés especiais do Brasil. Há quase 10 anos, é editor no Portal Proezas, focado em empreendedorismo, gastronomia e cafeterias. Além disso, possui formação como barista pelo Senac e se destaca no design visual, com ênfase na gastronomia.
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