Sucesso: Tais Doces Gourmet surpreende os paladares em Rio Claro (SP)
Portal Proezas • 20 de setembro de 2023
Em Rio Claro (SP), levar afeto junto aos prazeres da confeitaria faz parte do cotidiano da Tais Doces Gourmet. Ingredientes selecionados são utilizados para elaboração de cada delícia.
Tais Bianca Alves Pereira é responsável por preencher com amor os sabores que ativam as lembranças da infância, seu caprichoso trabalho é um convite ao ato de saborear.
"No começo, em fevereiro 2021, quando decidi começar com a confeitaria, eu apenas pensei 'vou fazer brigadeiros e gourmet', pensando que era fácil (risos), comprei um e-book e começou a saga. Houve sinais, desde o início que eram os brigadeiros, mas a Tais não percebeu e só veio reparar tempo depois. Diante dos cursos surgiu a vontade de fazer pronta-entrega, a partir de então eu fazia de tudo um pouco, vendia na internet e na rua com meu filho mais velho, mas o sucesso era meu bombom de morango, brigadeiros e charutinho, porém, eu não me sentia 100% feliz, não me encontrava".
"Com o passar do tempo fui ficando mais desanimada, até pensei em parar de vez com a confeitaria, arrumei um bico em abril de 2022 para fazer aos finais de semana e decidi parar com a pronta-entrega, anunciei que faria apenas brigadeiros por encomenda. Quando foi no final do ano passado voltei a desanimar, pedi muita direção a Deus, pois diante de tanto investimento e desejo aquilo realmente seria o fim? Engano meu, o ano virou e eu comecei a focar nos brigadeiros, comecei a estudar mais sobre eles, sobre colorir, modelos de apresentação atrativas, fotos e tudo que envolvia o segmento. Em fevereiro comprei minha sonhada panela mexedora, que tem sido minha segunda funcionária, venho investindo pesado nos carimbos e desde então só felicidades. Minha agenda começou a lotar, muitas encomendas, cada cliente que chega o coração fica quentinho, cada tema lindo".
"Os brigadeiros para mim é uma terapia, já vi o dia amanhecer e já dormi em pé produzindo (risos). Olhar para trás e ver minha evolução é animador e me dá um gás para continuar. Por que eu não fiz isso antes? Não sei, só sei que tudo tem seu tempo e aos poucos eu estou conquistando meu espaço, chegando onde sempre sonhei!".
"Hoje estou trabalhando apenas com as encomendas, dedico todo meu tempo livre criando e estudando para sempre dar o melhor para os meus clientes. Não tem nada mais incrível do que receber uma mensagem falando que meus doces estavam sensacionais e que eles me indicaram. O empreendedor sabe como agregar sentimentos de forma artesanal junto aos deliciosos produtos. Carinho e originalidade estão presentes em cada produção".
"Inovação é palavra de ordem para eternizar os sabores envolvidos nas lembranças. A produção é elaborada com afeto e com um bom padrão de qualidade; o resultado é um convite ao ato da degustação. Assim, convido vocês para acompanharem minha evolução dentro dos brigadeiros", destacou.
Textura, aroma, visual, os detalhes são delicadamente trabalhados para obter o toque que surpreende. Os sonhos são materializados em formas comestíveis, produções artesanais que despertam os prazeres da memória afetiva.
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A trajetória de Luciane, conhecida por todos como Lú, é marcada por um recomeço que misturou necessidade, coragem e descobertas. Foi em um dos momentos mais difíceis de sua vida, quando o chão pareceu desaparecer, que ela encontrou na cozinha um caminho para reconstruir a própria história e garantir o sustento da família. Assim nasceu a Marmitinha da Lú, empreendedorismo que começou de forma modesta, dentro de casa, entre panelas, incertezas e muita determinação. Com recursos limitados, Lú iniciou a produção de marmitas acreditando que poderia transformar aquela iniciativa em algo maior. E transformou. Cada refeição entregue representava não apenas uma venda, mas um sinal de que o esforço estava dando resultado. Clientes voltavam, recomendavam e reconheciam algo que se tornaria o diferencial da marca: comida preparada de forma artesanal, personalizada e carregada de afeto. Ao longo do processo, enfrentou desafios que muitas mulheres empreendedoras conhecem bem, cobranças, medo, cansaço e momentos de pouco apoio. Mas também descobriu uma força que ainda não tinha percebido em si. Buscou formação, estudou alimentação saudável, microempreendedorismo e atendimento, e estruturou um negócio que hoje é referência em cuidado e personalização. Para ela, comida não é apenas nutrição: é acolhimento, transformação e uma ferramenta poderosa no processo de emagrecimento saudável. Anos após o início tímido, ela comemora conquistas importantes. Expandiu a produção, formou equipe e já entregou milhares de marmitas pelo Grande Rio e Niterói. Mais do que crescer como empreendedora, afirma ter crescido como mulher. A Marmitinha da Lú é símbolo da força do empreendedorismo feminino. Uma prova de que mulheres podem começar pequenas, mas levam consigo a resiliência necessária para transformar dificuldades em novas oportunidades. Para Lú, sua história fala de cozinha, mas também de fé, determinação e coragem. E, como ela mesma garante, ainda é apenas o começo. Instagram: @marmitinhadalurj
O primeiro bolo de Vania nasceu de um improviso, no ano 2000, durante uma excursão escolar em que cada aluno deveria levar um lanche. Sem nunca ter feito um bolo antes, ela recorreu ao livro de receitas emprestado da vizinha e escolheu a fórmula mais simples. Faltavam ingredientes, sobrava vontade. Ajustou a massa como pôde. O resultado? Um bolo de aparência modesta, mas de sabor surpreendente, e que conquistou todos os colegas. Dois anos depois, viu surgir a oportunidade de fazer um curso de doces e salgados em sua cidade. As primeiras fornadas eram dedicadas à família, adoçando comemorações caseiras. Em uma dessas festas, ouviu o incentivo que mudaria sua trajetória: “Mulher, um bolo gostoso desse faz pra vender!”. A provocação amiga acendeu um novo desejo, o de aperfeiçoar a arte da confeitaria. Em 2015, um curso de bolos decorados promovido pela APAE abriu caminho para uma formação contínua. Vieram certificações em decoração avançada, pintura em bolos, doces finos, personalizados e diversas técnicas de flores de açúcar. Vania mergulhou em cursos presenciais e online, sempre buscando novas combinações, texturas e ingredientes selecionados que pudessem elevar suas criações. Hoje, seu nome é referência. Seus bolos, reconhecidos pela estética delicada, sabor afetivo e refinada seleção de insumos, são presença garantida em casamentos, formaturas, aniversários, mesversários e confraternizações. A confeitaria não só transformou sua carreira, como também tornou possível a realização de um sonho: conquistar seu próprio espaço de trabalho. Uma cozinha onde cada bolo é mais que receita, é memória, técnica e emoção misturadas com a doçura que marcou desde aquela primeira aventura culinária. Seu trabalho é um legado de arte, amor e sabor que encanta além do paladar. Instagram: @vaniabolos_decorados
Há quase uma década, Tatiane Souza encontrou na confeitaria mais do que uma profissão: descobriu um caminho de arte, afeto e reconstrução. Tati Souza Confeitaria Criativa nasceu de forma simples, ainda como Bela Doces e Salgados, quando deixou o emprego e decidiu transformar o gosto por doces em renda extra para sustentar a família e permanecer ao lado da filha mais velha, Isa, então com apenas quatro anos e enfrentando crises de bronquite. O que começou com uma pequena fritadeira e encomendas modestas rapidamente ganhou proporções maiores. As receitas caseiras, feitas com ingredientes selecionados e um toque de memória afetiva, conquistaram a vizinhança e impulsionaram o crescimento da marca. Porém, a pandemia interrompeu o ritmo acelerado: as festas pararam, as encomendas diminuíram e o marido de Tati precisou buscar emprego fora para manter a casa. Mesmo assim, ela não deixou de criar. Entre bolos, salgados e esperança, veio 2021 e o nascimento de Théo, seu segundo filho, que chegou ao mundo com uma lesão cerebral. O susto, a adaptação e o cuidado intenso quase afastaram Tati da confeitaria, mas o apoio fundamental do marido e o amor pela doce arte da confeitaria falaram mais alto. Ela seguiu, com nova força e os sabores afetivos que marcaram sua trajetória. Em 2024, buscando mais equilíbrio entre família e trabalho, decidiu reduzir o ritmo das grandes festas e inaugurou um delivery de doces, ampliando o alcance da sua produção artesanal. Hoje, de terça a sábado, seus bolos e brigadeiros chegam à casa de clientes que se tornaram fãs fiéis da marca. “Quem prova, ama”, conta orgulhosa. Com o olhar voltado ao futuro, segue firme na missão de espalhar carinho através do sabor afetivo que sempre esteve presente em sua vocação de propagar amor junto ao sabor mantendo viva a essência que transformou sua história em uma confeitaria criativa, acolhedora e repleta de significado. Seu trabalho é repleto de arte, uma referência que mostra a força de quem faz da confeitaria uma assinatura de carinho, qualidade, capricho e coragem. Instagram: @tatisouzaconfeitariacriativa
Localizado na tradicional feira de artesanato da Guilhermina - Praia Grande (SP), o Cake Time se consolidou como um dos pontos mais procurados pelos visitantes em busca de doces artesanais. Instalado em um trailer colorido e sempre movimentado, o empreendimento é comandado pelo casal Cátia Vendramim, psicóloga, e Maycon Evandro Pereira, técnico em informática. Casados há 22 anos, eles decidiram transformar uma antiga paixão em profissão. A história começou oficialmente em setembro de 2019, quando o casal apostou em um formato inusitado: o “bolo montado na hora”. A proposta permitia que o cliente escolhesse os ingredientes e acompanhasse a montagem do doce no balcão, ideia que inspirou o nome Cake Time. O modelo chamou atenção do público e rapidamente ganhou espaço na feira. Com o passar do tempo, observando o comportamento dos consumidores e buscando ampliar o movimento, Cátia e Maycon adaptaram o negócio. O trailer passou a oferecer um self-service de doces e fondue, atraindo novos perfis de clientes e fortalecendo a marca. Paralelamente, o casal desenvolveu uma linha de doces para presente, além de bolos e sobremesas para festas e eventos. A afinidade com o universo da confeitaria, porém, surgiu muito antes da abertura do trailer. Há mais de duas décadas, os dois participam anualmente da tradicional Festa de Inverno de Santos, no mês de julho, atuando junto a uma ONG. Lá, trabalhavam voluntariamente com a venda de doces, experiência que sempre trouxe alegria e a sensação de que um dia o caminho profissional poderia seguir por esse rumo. Quando a oportunidade finalmente apareceu, eles não hesitaram. Abriram mão das antigas profissões e decidiram investir integralmente no sonho de trabalhar com aquilo que realmente gostavam. “Simplesmente embarcamos nesse mundo doce”. Hoje, o Cake Time é um sucesso que propaga sabor afetivo e representa a realização de um projeto construído ao longo de anos de histórias, sabores e convivência com o público. Instagram: @caketimeoficial
Buíque (PE) - Aliar arte ao sabor afetivo é a marca registrada de Paula Policarpo Cakes, confeiteira que transformou a cozinha em espaço de criação e propósito. Embora sempre tenha amado cozinhar, a confeitaria não surgiu como um sonho planejado. Em 2015, movida pela curiosidade e pelo desejo de ajudar em um projeto da APAE, ela fez um curso de bolo em pasta americana. O que parecia apenas uma atividade passageira abriu caminho para uma nova vocação. No início, os bolos eram feitos apenas para a família, marcando pequenas celebrações e fortalecendo laços. Aos poucos, vieram outros cursos, novas técnicas e, principalmente, os primeiros clientes que reconheceram em seu trabalho muito cuidado e sensibilidade. A partir de 2019, o ritmo cresceu e Paula não parou mais. Durante anos, produziu tudo na cozinha de casa, enfrentando limitações, mas também colecionando aprendizados. Em 2023, alcançou um marco importante: montou um espaço próprio para o ateliê Paula Policarpo Cakes. A conquista, fruto de dedicação e da confiança de clientes queridos, representou a consolidação de um trabalho construído com afeto e persistência. Assim, cada pedido é especial, pois entregar um bolo é participar do sonho de alguém, transformando celebrações em memórias afetivas. Formada em Licenciatura em Biologia, chegou a atuar por dois anos no ensino fundamental, mas decidiu trilhar outro caminho. Entre desafios encontrou na confeitaria sua verdadeira vocação. Hoje, é uma referência ao unir técnica, arte e emoção, adoçando histórias com capricho e carinho, celebrando conquistas ao propagar arte em forma de amor junto ao indescritível sabor afetivo. Instagram: @paulapolicarpocakes
A confeitaria sempre teve algo de artístico: cores, texturas, aromas e combinações que despertam emoções. Para Yandra Reis, essa arte ganhou um significado ainda mais profundo, tornou-se a ponte entre o sabor afetivo e a construção de uma nova vida. Hoje referência na produção de brigadeiros gourmet, ela começou sua trajetória quase sem perceber que carregava, nas mãos, um talento que transformaria seu futuro. Antes, trabalhava em um estúdio de fotografia, na rotina CLT, a maior dificuldade era lidar com a distância emocional e física de seu filho, então um bebê. Cada dia parecia levar consigo momentos que não voltariam. A vontade de estar mais presente crescia, assim como o desejo de criar algo que lhe permitisse viver com mais liberdade. Foi então que os pudins começaram a surgir, cuidadosamente preparados e vendidos sob encomenda, durante as horas vagas. Mesmo cansada, Yandra encontrava na cozinha uma espécie de refúgio, um espaço onde amor, cuidado e dedicação se transformavam em sabor. O que era complemento de renda logo se mostrou um caminho possível. Em fevereiro de 2023, quando o movimento do estúdio caiu e ela, sendo a única funcionária, precisou ser dispensada, a incerteza bateu à porta. Mas junto dela veio a coragem, e decidiu se arriscar: continuaria vendendo os pudins. Para ampliar o alcance, montou um cardápio para delivery e passou a trabalhar todos os dias. Os meses seguiram e, junto com eles, crescia também sua paixão pela confeitaria. Foi nesse processo que ela descobriu sua grande especialidade: os brigadeiros gourmet. O brilho do chocolate, a cremosidade perfeita e o toque autoral transformaram o doce em sua assinatura. O que começou como alternativa se tornou uma doce e saborosa vocação. Hoje, a Yandra Reis é reconhecida como uma marca que une técnica, sensibilidade e sabores memoráveis. Seus doces carregam a identidade de uma mãe que escolheu reescrever a própria história com coragem e afeto. Com arte, amor e capricho, ela não apenas cria brigadeiros personalizados, mas também adoça vidas e propaga amor junto ao indescritível sabor afetivo. Instagram: @yandrareisconfeitaria
São Luís (MA) - Desde criança, Ana Paula Carvalho, carinhosamente conhecida como Aninha, já revelava o talento e a sensibilidade que marcariam sua trajetória. No quintal da avó, transformava a terra em bolos de casamento e enfeitava com flores colhidas do jardim. O que parecia apenas uma brincadeira de menina se tornou, com o passar dos anos, uma paixão que uniu arte, amor e sabor em uma só forma de expressão. Há mais de uma década, ela encontrou na confeitaria artística o caminho perfeito para traduzir sentimentos em doces experiências. Cada criação nasce de um processo minucioso, que vai muito além da técnica: é o resultado de um trabalho artesanal que valoriza os detalhes, o afeto e a memória. “A confeitaria é a minha forma de expressar amor. É uma arte que desperta lembranças e cria novas histórias”. Assim, trabalha com ingredientes selecionados e busca sempre equilibrar estética e sabor. Seus bolos são verdadeiras obras de arte comestíveis, onde tudo é pensado para emocionar. O resultado é uma explosão de sensações que transcende o paladar, uma viagem pelas lembranças mais doces e pelas emoções mais sinceras. Sua arte faz os ingredientes ganharem forma e poesia. Cada encomenda é tratada com o cuidado de quem entende que um bolo é parte essencial das celebrações que marcam a vida. Casamentos, aniversários e conquistas se tornam ainda mais especiais quando ganham o toque único da confeiteira que transforma sonhos em sabores. A confeitaria de Ana Paula Carvalho é, antes de tudo, uma fábrica de sonhos, onde o trabalho artesanal se mistura com o amor pelo que se faz. Sua assinatura é uma referência e a prova que a arte pode, sim, ser degustada, e que o sabor do afeto é o ingrediente mais marcante de todos. Instagram: @aninhacarvalho.a
A Leoniak Confeitaria é fruto de um recomeço. Idealizada por Paola em 2022, logo após o período mais desafiador da pandemia, a ideia surgiu como uma alternativa para ajudar financeiramente sua família. No entanto, o que começou como uma renda extra logo se transformou em um propósito de vida, e em uma marca que vem conquistando o paladar e o coração de seus clientes. O nome Leoniak é mais do que uma assinatura: é uma homenagem à mãe de Paola, que partiu cedo demais. “Ela não chegou a conhecer a mulher que me tornei, mas está presente em cada receita. Cada doce que produzo carrega o amor, o cuidado e a delicadeza que sempre a definiram”. Mais do que produtos, a Leoniak oferece experiências afetivas. As receitas unem técnica e emoção, combinando ingredientes selecionados que garantem sabor e textura. Cada criação artesanal é pensada para despertar lembranças, celebrar momentos e transformar as pausas do cotidiano em instantes de aconchego. Desde o início, a empreendedora faz questão de manter o toque artesanal em todas as etapas da produção. “Nada aqui é feito às pressas. Cada detalhe importa, do brilho do chocolate ao equilíbrio do recheio. É isso que dá alma ao nosso trabalho”. Em pouco tempo, a confeitaria conquistou não apenas clientes, mas amigos. Ela se orgulha das relações que nasceram a partir dos pedidos: “Ganhei amigas, histórias e memórias doces. Ver como meus produtos fazem parte da vida das pessoas é o que dá sentido a tudo isso.” Hoje, a Leoniak Confeitaria virou referência e sinônimo de qualidade. Trabalho que representa uma história de afeto transformada em sabor. Um símbolo de carinho e dedicação que continua crescendo sem perder o principal ingrediente de sua receita: o amor. Instagram: @leoniak_
Natural de Paraíso (TO), Ingrid Daniele Lira Pinagé sempre teve a saúde e o cuidado como parte de sua vida. Enfermeira há 15 anos, ela construiu sua carreira na área da saúde, mas foi na cozinha que descobriu sua verdadeira vocação. “Cozinhar sempre foi um dom, algo que queimava no meu coração”, conta. Ingrid morou parte da vida no Pará e em Guaraí (TO). Nos últimos cinco anos, viveu em Palmas até que, recentemente, uma nova oportunidade a levou para São Paulo. Hoje, ela reside em Alphaville, Barueri – Aldeia da Serra, onde dá continuidade ao seu projeto como personal chef. A paixão pela gastronomia começou de forma modesta: preparando jantares de casamento e formaturas no interior, mesmo sem formação na área. “Eu conseguia transformar comida em um ato de amor. Misturar, reinventar e criar sempre foi natural para mim”, relembra. Em 2022, conheceu a profissão de personal chef e viu a chance de unir talento e propósito. “Descobri que não precisava ser formada em gastronomia, mas sim saber cozinhar bem e amar o que fazia”, afirma. Desde então, mergulhou em estudos sobre técnicas culinárias, manipulação e higiene de alimentos, métodos de congelamento e segurança alimentar. Com dedicação e pesquisa, estruturou quatro pacotes personalizados para diferentes perfis: famílias, casais, pessoas que moram sozinhas e quem busca uma alimentação mais saudável. Cada cliente preenche um questionário sobre rotina, preferências e restrições, e, a partir dessas informações, ela elabora cardápios exclusivos. “Cada prato é pensado para atender de forma única quem me procura”, explica. Mesmo ao se mudar de Palmas, levou consigo uma sólida cartela de clientes e a certeza de que recomeçar faz parte do crescimento. “Não podemos ter medo do novo. Minha linguagem de amor é a cozinha. É arte, terapia e paz para a alma”. Hoje, ela acredita que seu trabalho vai além do sabor: é uma forma de cuidado. “Na enfermagem, eu cuidava quando a pessoa já estava doente. Na cozinha, cuido para manter a saúde, com amor, cuidado e alimentação. A cozinha é a maneira que encontrei de cuidar do corpo e da alma.” Assim, cozinhar é mais que uma profissão, é a sua essência. “Não existe a Ingrid sem uma cozinha. Ingrid é amor, é alegria através da comida e do paladar.”
A Biagadeiros Gourmet é sinônimo de sabor e dedicação. Conhecida por seus doces artesanais e receitas que encantam, a marca vem conquistando espaço tanto em Salvador quanto em outros municípios — não só com um cardápio repleto de delícias feitas com ingredientes selecionados e muito amor, mas também pela credibilidade e segurança de suas entregas. Além dos irresistíveis brigadeiros gourmet, brownies, tortas e sobremesas no pote, a Biagadeiros oferece doces que podem ser personalizados de forma temática, conforme a necessidade e o desejo de cada cliente. E para complementar o cardápio, há também uma variedade especial de salgados, tortas salgadas e o famoso pãozinho "delícia do reino", que com requeijão cremoso e queijo reino, literalmente desmancha na boca e já virou paixão entre os clientes. Um Natal repleto de novidades O cardápio de Natal 2025 promete surpreender novamente. Os tradicionais panetones e chocotones artesanais, que fazem o maior sucesso todos os anos, voltam ainda mais saborosos — incluindo as versões recheadas e os panetones salgados. No último Natal, o “Panerone”, panetone de requeijão cremoso e peperone, foi um verdadeiro sucesso e retorna neste ano para conquistar novamente os corações (e paladares) dos clientes. Outra delícia que está de volta neste Natal é o “Panemascobrie”, um panetone agridoce que une o sabor marcante do damasco, substituindo as tradicionais frutas cristalizadas, com um recheio cremoso de queijo brie — uma combinação sofisticada e surpreendente, perfeita para quem ama experimentar novos sabores. Também estarão no menu bolos decorados, tortas maravilhosas e o queridinho Brownie Tone — lançamento que encantou na temporada anterior e volta para adoçar ainda mais as festas. Cada detalhe é pensado com carinho, inclusive as embalagens natalinas, que estão simplesmente encantadoras. Os produtos vedados e lacrados sempre foram uma preocupação constante da Biagadeiros, garantindo temperatura ideal e total higiene durante o transporte. As embalagens são vistas como um diferencial, símbolo de proteção, segurança, carinho e cuidado — afinal, cada necessidade é tratado como um presente, e não apenas uma encomenda. Inovação que impulsiona o sabor Atenta às demandas do mercado e ao ritmo acelerado dos clientes, a Biagadeiros Gourmet iniciou recentemente investimentos em maquinários industriais e automações, com o objetivo de aumentar a celeridade e a eficiência na produção, sem perder o toque artesanal e o sabor que são marcas registradas da empresa. A marca também conta com especialistas em administração estratégica, que acompanham de perto o mercado e buscam compreender as dores e desejos de cada cliente, garantindo que cada produto entregue seja resultado de um planejamento cuidadoso e de uma gestão voltada à excelência. Assim como em outras datas especiais, o Natal na Biagadeiros Gourmet passa por um processo completo de planejamento — que envolve alinhamento de expectativas, identificação de demandas, produção e logística, assegurando que tudo chegue ao cliente no momento certo, com a qualidade de sempre. Atendimento que faz a diferença E para quem tem uma rotina corrida, a Biagadeiros pensou em tudo: agora o atendimento para solicitações de pedidos vai até a meia-noite, garantindo praticidade e agilidade para quem prefere fazer seus pedidos mais tarde. Com o mesmo cuidado e simpatia de sempre, o time da Biagadeiros está pronto para atender e orientar cada cliente com atenção e carinho. À frente da marca está a confeiteira Ana Beatriz, com sete anos de experiência no mercado da confeitaria e formação em Marketing. Todos os anos, Ana busca novos conhecimentos em workshops pelo país e em viagens regionais, explorando novos ingredientes e combinações que resultam em sabores únicos e memoráveis. Essa combinação de talento, estudo e visão estratégica reflete no atendimento, na qualidade dos produtos e na constante busca por inovação. Na Biagadeiros Gourmet, cada doce conta uma história — feita com sabor, afeto e o desejo de tornar o seu dia muito mais doce.