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Sabor afetivo: Encanto Doce surpreende os paladares em São Paulo
Portal Proezas • 11 de dezembro de 2023
Em São Paulo (SP), Erika Costa é responsável pela produção amplamente diversificada que recebe todo carinho para atender com sabor em qualquer momento.
Delícias revestidas na singeleza de arte comestível, feitas com amor, doces encantos que tornam o ato de apreciar um acontecimento.
Ingredientes selecionados acompanham receitas que ativam os prazeres da memória afetiva, proezas da doceria com primoroso cuidado no acabamento, assim, o visual complementa os prazeres proporcionados pelo sabor.
"O interesse pela confeitaria começou em 2014, em meio um período que passei desempregada. Sou formada em Enfermagem e na época fiquei apenas fazendo doces por hobby e para família. Em 2017 me tornei mãe, foi quando decidi tomar coragem e fazer a transição de carreira. Os panetones artesanais foram os primeiros produtos que vendi, sou apaixonada por eles".
"O nome Encanto Doce foi sugestão de uma colega que me disse que meus doces são encantadores. Nosso objetivo é proporcionar aos clientes uma experiência, desde a surpresa com uma embalagem sofisticada e doces com uma linda apresentação, até o sabor, claro, que a propósito é especial, pois utilizamos ingredientes de qualidade e selecionados".
A confeiteira artesanal Encanto Doce agrega sentimento junto aos seus produtos com toque autoral que propaga estilo e conceito na forma de apreciar o verdadeiro gostinho que causa um afago nas boas lembranças. O processo de elaboração dos seus produtos valoriza os prazeres da degustação e transporta ao inconfundível gostinho da infância com muita qualidade e sabor.
Contatos:
Instagram: @erika.encantodoce
WhatsApp: (11) 94700-9480
A história de Telma, proprietária da Confeitaria da Telma, é um retrato de paixão, superação e a busca por qualidade. Desde a infância, ela observava sua mãe, que, sem grandes formalidades ou cursos especializados, preparava doces e salgados para ajudar nas despesas de casa. "Eu ficava admirando o trabalho dela, como ela conseguia deixar tudo tão lindo e delicioso, mesmo sem formação na área", relembra. Essa relação com a cozinha, que sempre esteve presente na sua vida, foi o primeiro passo para o que se tornaria uma trajetória de sucesso. Telma cresceu, casou, mudou-se do interior de Pernambuco para São Paulo, teve uma filha e enfrentou desafios pessoais, como a separação. Nesse momento de dificuldades, uma ideia surgiu de maneira quase natural: seguir o exemplo da mãe e começar a fazer doces para gerar uma renda extra. "Vi que poderia fazer o que minha mãe fazia e isso me daria uma ajuda financeira. Comecei a fazer uns pedidos pequenos, e os elogios que recebia, junto com novos pedidos, fizeram a paixão pela confeitaria crescer ainda mais". Com o tempo, percebeu que tinha muito mais do que habilidade para confeitar: ela tinha verdadeira paixão pelo que fazia. O prazer em transformar ingredientes em deliciosas obras de arte era imenso, e ela se dedicava cada vez mais, buscando novos conhecimentos na área. Em um momento decisivo de sua vida, Telma se casou novamente e, junto ao novo marido, encontrou apoio e incentivo para expandir seu sonho. "Meu marido acreditou no meu sonho de tal forma que começou a vender os doces que eu preparava em uma sacola térmica, em Moema, durante o horário de almoço no seu trabalho. O sucesso foi tanto que, em 2017, tive que decidir: seguir no meu emprego CLT ou me dedicar totalmente aos doces. Optamos por eu sair e me jogar de cabeça na confeitaria". Essa decisão a levou a viver uma transformação em sua carreira e na sua vida pessoal. Em setembro de 2019, ela e o esposo abriram as portas da loja física da Confeitaria da Telma, na Rua das Flechas, na Vila Prudência, em São Paulo. "Hoje, meu marido é meu sócio e juntos enfrentamos os desafios diários de oferecer produtos de qualidade aos nossos clientes", afirma com orgulho. O que antes era uma fonte extra de renda para a família, agora se tornou um projeto profundamente amado e trabalhado com dedicação. Na Confeitaria da Telma, a qualidade é a principal premissa. A empreendedora sempre fez questão de utilizar ingredientes de alta qualidade em todas as suas receitas. Assim, suas saborosas criações despertam o encanto das memórias afetivas. O esforço e a dedicação, que começaram em uma simples sacola térmica, se tornaram uma loja reconhecida na região, e Telma, que um dia foi apenas a filha que observava sua mãe na cozinha, se transformou em uma empreendedora bem-sucedida e admirada e transmite amor e sabor em cada deliciosa produção artesanal.
A história de Daniella Alves, a empreendedora e idealizadora da Santto Mel, é um verdadeiro exemplo de reinvenção e paixão. Formada em Direito e pós-graduada em Direito Civil, Daniella iniciou sua trajetória profissional na área juridica. No entanto, depois de diversas tentativas com a OAB e com o surgimento da pandemia, ela percebeu que precisava de algo novo. Em 2021, tomou uma decisão que mudaria sua vida: dedicou-se à confeitaria, começando com o pão de mel. “Com a pandemia, eu percebi que precisava fazer algo para não enlouquecer apenas estudando. Foi quando decidi que ia começar a fazer pão de mel”. Mas não parou por aí. Uma de suas clientes gostou tanto do produto que pediu um bolo de aniversário com o mesmo sabor. Um grande desafio, pois nunca havia decorado um bolo de forma profissional. Assim, se lançou em busca de aprendizado na internet. O primeiro bolo não atingiu uma perfeição estética, mas ficou delicioso. Foi esse primeiro sucesso, mesmo com falhas na aparência, que a incentivou a continuar e estudar mais. Ela investiu no aprimoramento da técnica e se formou como cake designer, concretizando de vez sua paixão pela confeitaria. “Sempre gostei de cozinhar, mas nunca imaginei que faria doces. Antes de me formar em Direito, a minha primeira escolha era ser designer de interiores, mas a vida me levou por outro caminho”, explica. A confeitaria uniu, de maneira única, o gosto por cozinhar, o prazer de agradar as pessoas e o interesse por decoração e eventos. A marca Santto Mel foi, assim, uma fusão de talentos e paixões. Ao deixar a carreira jurídica para trás, encontrou no ramo da confeitaria não só uma forma de sustentar sua casa, mas também de se reinventar profissionalmente. “Eu trabalho em casa, não tenho loja física, mas a confeitaria se tornou meu ganha-pão. Me permite adequar meus horários para cuidar do meu filho pequeno e ainda fazer o que amo”. O nome Santto Mel faz referência ao pão de mel, seu primeiro produto, e carrega um simbolismo importante: o carinho e a dedicação com que elabora cada item. O toque artesanal, os ingredientes de alta qualidade e o perfeccionismo em cada detalhe são marcas registradas de suas criações. Cada produção é preparada com muito carinho, com o intuito de criar memórias afetivas, que fazem dos momentos um delicioso acontecimento. Com uma abordagem única e cheia de afeto, Daniella Alves prova que, por mais improváveis que possam ser os caminhos, seguir suas paixões e reiniciar quando necessário pode resultar em algo maravilhoso. A Santto Mel é um verdadeiro reflexo de dedicação e criatividade que propaga amor e sabor em cada deliciosa criação.
Em Itaguaçu (ES), a história de Rafaela Manhani, confeiteira e idealizadora da Doce Meninos, é uma verdadeira lição de dedicação e paixão pelo que faz. Especialista em suspiros e macarons, a empreendedora começou sua trajetória na confeitaria de forma inesperada, mas com muito amor e perseverança, conquistou seu lugar no mercado e nos corações dos clientes. Tudo começou em 2019, quando descobriu que estava grávida pela terceira vez. "Foi uma verdadeira surpresa para nossa família", ela confessa. Com duas crianças pequenas e a vida profissional agitada, a chegada do terceiro filho parecia uma missão impossível. No entanto, em meio ao turbilhão de sentimentos e incertezas, surgiu uma ideia que mudaria sua vida. Naquela época, trabalhava com uma decoradora e, ao pesquisar sobre o mercado de festas, encontrou algo que despertou sua paixão de infância: os suspiros. "Sempre fui muito apaixonada por suspiro, era um doce presente na minha infância. Eu já fazia em casa aqueles tradicionais de vovó", conta. Vendo um trabalho relacionado a suspiros no Instagram, ela percebeu uma oportunidade: na sua cidade, ninguém trabalhava com esse tipo de doce. "Foi quando comecei minha pesquisa para entrar nesse mercado". O que parecia ser uma nova fase de desafios, logo se transformou em uma história de sucesso. Em 5 de março, a Doce Meninos completou cinco anos no ramo da confeitaria. "Com a graça de Deus, só me traz felicidades". O nome da empresa foi escolhido com muito carinho, inspirado pelos três filhos. "Foi por eles e para eles que comecei essa jornada", explica. Ao longo dos anos, muitos desafios surgiram, mas também inúmeras conquistas. Rafaela nunca imaginou que poderia viver da confeitaria e ser reconhecida por isso, mas, ao olhar para o sucesso que alcançou, a sensação é de gratidão. "É muito gratificante saber que algo que comecei com tanto amor e dedicação, se transformou em um negócio de sucesso. A confeitaria não é apenas uma profissão, é uma paixão que me conecta com as pessoas e com suas recordações". Os suspiros e macarons da Doce Meninos são feitos com ingredientes de altíssima qualidade, buscando sempre ativar memórias afetivas e criar momentos especiais para seus clientes. Os produtos têm o poder de despertar lembranças e criar momentos de felicidade, seja em festas, casamentos ou simples celebrações do dia a dia. A trajetória de Rafaela Manhani é um exemplo de como a paixão e a dedicação podem transformar vidas. O sucesso da Doce Meninos é a prova de que, quando se trabalha com amor, os sonhos realmente podem se tornar realidade.
Em Coxim (MS), o talento de Geissy Cristina na confeitaria vai muito além de criar doces: ela transforma ingredientes em verdadeiras obras de arte, capazes de despertar memórias afetivas. À frente da Doces Sensações, Geissy une técnica, amor e dedicação para levar ao público sabores envoltos em arte, sempre prezando pela qualidade dos ingredientes e pelo cuidado em cada detalhe. "Deus tem honrado minha vida em cada detalhe, todos os dias eu sinto o amor dele por mim e minha oração é para que cada pessoa que recebe um produto que sai das minhas mãos, sinta um pouco desse amor!". A confeiteira iniciou sua trajetória vendendo trufas caseiras de porta em porta, movida pelo sonho de proporcionar uma vida melhor para sua filha. Entre desafios e recomeços, encontrou na confeitaria sua verdadeira vocação. Em 2023, nasceu oficialmente a Doces Sensações, um projeto que começou pequeno, mas cresceu com amor, esforço e uma conexão especial com seus clientes. Cada criação é um convite a reviver momentos especiais. Lembranças traduzidas em sabor, carinho e requinte. Com um olhar apurado para a estética e o compromisso com a excelência, seus produtos encantam pelo artístico visual e conquistam pelo paladar. "Agradeço imensamente a Deus por ter me guiado e sustentado em cada passo dessa jornada. Sei que a responsabilidade que carrego em minhas mãos vai além de fazer doces; é sobre criar momentos especiais, espalhar alegria e honrar a confiança de cada cliente que escolhe a Doces Sensações. Receber esse reconhecimento só foi possível através de vocês. Aos meus clientes, vocês são a razão pela qual me dedico todos os dias. A cada pedido que sai da minha cozinha, coloco amor, cuidado e o melhor de mim, porque sei que o que faço vai muito além de um simples doce – vai para as mesas e os momentos mais importantes de suas vidas". Geissy faz de seu nome uma assinatura na confeitaria e segue adoçando momentos, provando que o talento pode ser um elo entre passado e presente, unindo arte, amor e sabor em cada criação.
A Doceria Raguma, que nesta Páscoa completa quatro anos de história, nasceu de um momento desafiador na vida de Luciane Daiane Gonçalves. Enfrentando uma forte depressão, ela encontrou na confeitaria um caminho inesperado de renovação e propósito. Curiosamente, ela nunca teve afinidade com a cozinha e sequer imaginava que um dia faria dessa área a sua profissão. No entanto, os planos de Deus a levaram a trilhar esse percurso com amor, aprendizado constante e dedicação. Determinada a criar algo autêntico, a empreendedora buscou um diferencial para o seu negócio e encontrou nas festas na caixa seu maior sucesso. Hoje, essa categoria de produtos é a mais vendida da doceria, com uma média de duas a três unidades comercializadas diariamente. A Festa na Caixa da Raguma leva praticidade e muito sabor na hora de celebrar, sendo uma solução perfeita para quem deseja comemorar de forma especial e sem preocupação. O crescimento é constante, conquistando clientes por toda Curitiba e região metropolitana, sempre com o propósito de encantar pelo paladar e pelas emoções que seus doces despertam. A qualidade dos ingredientes é um dos pilares do saboroso sucesso, garantindo que cada criação seja artesanal e carregada de memória afetiva. Cada produção é preparado com um cuidadoso equilíbrio entre amor, arte e sabor, transformando os momentos em experiências inesquecíveis. O nome Raguma é uma homenagem aos seus três filhos: Rafaela, Gustavo e Manoela. Mais do que um empreendimento, o trabalho representa um renascimento, um novo capítulo em sua vida que se fortalece a cada dia. Com fé e determinação, Luciane prova que os recomeços podem ser doces e cheios de significado.
Desde 2015, Mille Cavalcante trilha sua jornada na confeitaria, iniciando com a venda de trufas e bolos de pote no condomínio onde morava. Com dedicação e paixão, buscou aperfeiçoamento e refinamento em suas técnicas, elevando suas produções a um nível de excelência que conquista a cada dia novos paladares. Com seu talento, propaga carinho, gostinho artesanal e requinte na elaboração de suas delícias, transformando doces em verdadeiras experiências sensoriais. Com uma produção 100% artesanal, cada criação leva um toque de afeto, fazendo com que o sabor ganhe o contorno do amor e da arte. Cada produção é preparado com matéria-prima selecionada, garantindo qualidade e sabor inconfundíveis. Seu perfeccionismo transmite conceito e identidade própria aos produtos, tornando cada momento um delicioso acontecimento. A confeitaria criativa de Mille é uma verdadeira fábrica dos sonhos, onde cada detalhe é pensado para proporcionar uma experiência única. A empreendedora sabe como trabalhar os deleites artesanais que ativam os prazeres das boas recordações. Suas criações são um presente ao paladar, eternizando os mais preciosos momentos com amor e sabor; assim faz de seu nome uma assinatura de excelência na arte da confeitaria.
Em meio a um período de incertezas, Milena Saraiva de Sá encontrou na confeitaria não apenas um novo caminho profissional, mas também uma missão de vida. Fundadora da Delícias da Mi, sua trajetória começou em 27 de outubro de 2020, quando, desempregada e sem saber qual rumo seguir, recorreu à sua fé em busca de respostas. “Foi em um momento de profunda conexão que ouvi uma voz suave dizendo: ‘Faça mousse’”. Logo, compartilhou sua decisão com a mãe e, com apenas R$ 50, valor que recebeu do marido, Denilson, deu início ao seu empreendimento. O pequeno investimento logo se transformou no primeiro passo de uma jornada marcada por desafios, aprendizado e muito amor pela confeitaria. Sem conhecimento técnico no início, se dedicou ao aperfeiçoamento profissional. Formou-se como Técnica em Confeitaria e Panificação e, posteriormente, realizou uma pós-técnica em Chocolateria. Atualmente, segue ampliando seus conhecimentos ao cursar Gastronomia e Administração, acreditando que a união dessas áreas será essencial para alcançar seu maior sonho: abrir sua loja física. “Entre altos e baixos, nunca desisti daquilo que Deus colocou em meu coração. A confeitaria, para mim é uma forma de amor”. A Delícias da Mi se consolida como uma marca que preza pela qualidade dos ingredientes e pela capacidade de despertar memórias afetivas por meio de suas criações. Para Milena, cada doce produzido carrega um toque especial de afeto e cuidado. “Confeitar é uma outra forma de amar”, define a empreendedora, que segue firme na busca por novos horizontes, sempre guiada pela fé, pela dedicação e pelo desejo de adoçar vidas.
Na pandemia, muitas pessoas precisaram reinventar suas trajetórias, e foi nesse cenário desafiador que Daniele encontrou sua verdadeira paixão: a confeitaria. Fisioterapeuta de formação, casada e mãe dedicada, ela decidiu deixar o emprego CLT para ficar mais próxima de suas filhas. Mas a inquietação de quem nunca ficou parada a levou a um novo caminho: o mundo dos brigadeiros. O que começou como uma simples brincadeira logo se transformou em algo maior. Amigos e familiares se encantaram pelos doces que ela preparava e, com o incentivo do irmão, ela criou um perfil no Instagram para divulgar seu trabalho. Assim nasceu a "Quero Mais Brigadeiro", sinônimo de carinho, sofisticação e amor. "Hoje eu sei que não é só fazer um doce, é registrar momentos muito importantes, compartilhar memórias afetivas e proporcionar amor através dos sabores", afirma. Seus brigadeiros são elaborados com matéria-prima selecionada, garantindo qualidade e um sabor que desperta recordações afetivas. Cada detalhe é pensado com dedicação, desde a escolha dos ingredientes até a apresentação final, criando experiências únicas para quem prova suas delícias. Criações que transbordam afeto e ganham o contorno do amor e da arte. Hoje, a "Quero Mais Brigadeiro" é uma referência quando o assunto é brigadeiro gourmet, conquistando clientes que buscam uma experiência que remete às melhores lembranças. E para Daniele, essa jornada é mais do que um negócio: é uma maneira de levar felicidade em forma de doçura. > Clique aqui e confira o Instagram: @euqueromaisbrigadeiro
Em Fernando Prestes (SP), Ana Paula Dias Baleeiro transformou sua paixão em um empreendimento que vem conquistando os paladares. Mãe de dois meninos, Danilo e Davi, ela encontrou nas pipocas gourmet um caminho para empreender e, ao mesmo tempo, estar presente na vida de seus filhos. Assim nasceu a Pic’s Poc, uma marca onde cada receita carrega afeto, cuidado e lembranças inesquecíveis. A jornada começou em 8 de dezembro de 2022, quando lançou a Pic’s Poc com grande entusiasmo. No entanto, após um período inicial promissor, precisou pausar as atividades para reorganizar seus planos. Depois de um ano de reflexão, ela retomou o projeto em dezembro de 2023, com ainda mais determinação. Desde então, o crescimento tem sido constante, conquistando clientes que buscam algo especial para consumo próprio, festas e eventos corporativos. O diferencial está na escolha criteriosa dos ingredientes, garantindo qualidade e um sabor único que desperta memórias afetivas. Ana Paula proporciona experiências sensoriais marcantes, trazendo combinações irresistíveis. A Pic’s Poc simboliza a concretização de um desejo: empreender sem deixar de estar próxima à família. Seu talento dá vida a uma fábrica dos sonhos, onde cada criação transforma os momentos em memórias únicas, combinando amor, arte e irresistível sabor.
Em cada pedaço de chocolate, em cada doce cuidadosamente elaborado, há mais do que sabor: há uma história, um carinho e, sobretudo, uma memória afetiva. Quem conhece a confeitaria Donna Chocolate, comandada por Tamires Bertolo, sabe que a paixão por criar delícias é uma verdadeira arte que desperta emoções e transportar os clientes para momentos especiais. Tamires começou sua trajetória na confeitaria de forma inesperada, movida pelo desejo de fazer o primeiro aniversário da filha ainda em 2012. O que era para ser uma homenagem tornou-se o pontapé inicial de uma carreira. Após a festa, os elogios começaram a surgir, seguidos de pedidos e encomendas de amigos e conhecidos. Sem sequer planejar, Tamires viu seu hobby se transformar em um negócio próspero e cheio de sabor. "O que aconteceu comigo foi algo que eu acredito ser guiado por Deus. Não foi uma coisa que planejei, mas a cada passo percebi a mão dele em tudo". A marca, que nasceu dentro de sua própria casa, com uma pequena cozinha, não demorou a crescer. A demanda aumentou, e a empreendedora precisou criar uma cozinha industrial no fundo de sua residência. O crescimento contínuo da confeitaria não só expandiu sua capacidade de produção, mas também a fez contratar funcionários para acompanhar a demanda crescente. "A minha paixão é o chocolate. Eu me especializei para entender tudo sobre ele, e isso se reflete nas criações únicas que ofereço aos meus clientes". O foco no chocolate de excelência é evidente na maneira como ela mistura sabores e ingredientes inusitados, criando combinações que surpreendem. Um exemplo disso é o bombom rústico de gorgonzola, uma invenção única da Donna Chocolate, que combina o sabor do chocolate branco com o queijo gorgonzola. A mistura inusitada cria uma experiência gustativa que muitos descrevem como surpreendente e deliciosa. "Esse bombom é uma criação minha, e é algo que só você vai encontrar aqui na Donna Chocolate", explica Tamires com orgulho. A proposta de sua confeitaria busca harmonizar os sabores com vinhos e outras bebidas, criando uma verdadeira experiência para os paladares mais exigentes. Outro diferencial é a busca por um toque rústico e artesanal em suas criações. Tamires explica que sua preferência sempre foi por doces que mantenham a essência caseira e rústica, sem a perfeição imposta por moldes industriais. "Eu sou muito fã dos doces rústicos, daqueles que não têm um formato perfeito, mas que carregam autenticidade e sabor", ressaltando a beleza dos doces que preservam a naturalidade de suas formas e texturas. Ao longo dos anos, o sucesso da Donna Chocolate levou à abertura de uma loja física, que comemorou dois anos de existência em dezembro de 2024. O espaço foi projetado para proporcionar uma experiência completa, com uma decoração cuidadosa, desde as xícaras decoradas até as colheres personalizadas, criando um ambiente acolhedor e sofisticado para os clientes. O ambiente da loja é um reflexo do cuidado e da atenção aos detalhes que coloca em tudo o que faz. "Eu prezo muito pelos detalhes, desde a apresentação dos doces até o serviço. A experiência do cliente é tudo, e quero que eles se sintam em um ambiente único, onde cada visita seja especial". Hoje, com mais de uma década de experiência, Tamires continua apaixonada pelo que faz e dedicada a proporcionar momentos doces e inesquecíveis para seus clientes. "Eu sou grata a Deus e aos meus clientes, pois sem eles nada disso teria sido possível". Donna Chocolate é um lugar onde as memórias afetivas se entrelaçam com o prazer do chocolate de qualidade, trazendo para cada cliente uma experiência única.