Delícias que despertam memórias afetivas da Doce Sabor
Portal Proezas • 17 de abril de 2025
Entre sabores e sentimentos, Jozi encontrou na confeitaria uma forma de tocar corações e celebrar momentos únicos.
Na arte da confeitaria, cada bolo é mais do que um doce — é um gesto de carinho, uma celebração da vida, uma lembrança que se eterniza no sabor. Assim é o trabalho de Jozi, idealizadora da Doce Sabor, que transforma ingredientes em verdadeiras experiências sensoriais.
A empreendedora trabalha com ingredientes selecionados e coloca amor em cada preparo, buscando não apenas encantar pelo visual e pelo paladar, mas também despertar memórias afetivas. Cada receita carrega um cuidado especial, pensado para tocar o coração.
A paixão pela confeitaria floresceu em meio a um dos momentos mais desafiadores: a pandemia. Com criatividade e sensibilidade, enxergou ali uma oportunidade de fazer diferente. Enquanto as festas grandes davam lugar a comemorações íntimas, ela criou os famosos Kit Festas — composições delicadas com bolo, doces e salgados, pensadas para tornar pequenos momentos inesquecíveis.
Mais do que um negócio, a confeitaria se tornou um novo caminho. Movida pela curiosidade de aprender e pela vontade de se reinventar, assim, mergulhou no universo dos bolos e doces com coragem.
Mas nem tudo foi fácil. Ela ainda lembra da primeira vez que tentou fazer chantilly — o ponto não dava certo de jeito nenhum. “Pensei que isso não era para mim”. Mas desistir nunca foi uma opção; persistiu, se dedicou, se aperfeiçoou — e hoje, faz um chantilly impecável, que é só uma das marcas do seu cuidado em cada criação.
Com o tempo, a Doce Sabor deixou de ser apenas uma ideia e se transformou em um símbolo de afeto, qualidade e dedicação. Cada bolo, cada doce, carrega o toque especial de alguém que ama o que faz e que acredita na doçura da vida.
“Seja doce!” É o que costuma dizer — e viver. Sua gentileza, seu otimismo e sua força estão em cada detalhe do que ela entrega. Porque para ela, confeitar é mais do que uma arte: é uma forma de espalhar amor.
Por trás de cada bolo decorado com delicadeza e cada doce que desperta memórias afetivas, está a força e a sensibilidade de Fabiana Brunelli, criadora da confeitaria artesanal As Brunellis. Mais do que uma marca, carrega histórias entrelaçadas por amor, superação e laços familiares que atravessam gerações. Desde muito nova, Fabiana já conhecia o cheiro do chocolate derretido e o calor das madrugadas de Páscoa ao lado da mãe, preparando ovos e doces por encomenda. Ainda criança, ajudava nas produções que marcavam a tradição familiar. Na adolescência, entre uma aula e outra do ensino médio, vendia trufas e pães de mel para colegas e professores, sinal de que o talento já pulsava no coração – mesmo quando a vida a levou por outros caminhos. Formada em enfermagem, profissão que exerceu por mais de 12 anos, Fabiana nunca deixou sua vocação na confeitaria completamente de lado. Enquanto estudava no hospital Beneficência Portuguesa de São Paulo, vendia doces para custear a alimentação e transporte. Mas foi a maternidade que redespertou o chamado da confeitaria. Após duas gestações de altíssimo risco – uma delas marcada por complicações cardíacas que afetaram tanto Fabiana quanto sua filha Lorena – veio a virada. A longa internação, a luta pela vida da filha e os desafios emocionais enfrentados a fizeram reavaliar a própria trajetória. E foi assim que, em meio à dor e à esperança, nasceu As Brunellis. O primeiro bolo foi feito para o aniversário do filho mais velho, Arthur, em 2019. E ali começou uma nova história. O que era apenas um gesto de amor, logo se transformou em negócio, propósito e forma de sustento. Desde então, a empreendedora mergulhou de corpo e alma na confeitaria. Hoje, As Brunellis é conhecida pela produção artesanal de bolos e doces feitos com ingredientes selecionados, sabor caseiro e decoração encantadora – é amor e arte junto ao sabor. Fabiana comanda todas as etapas do negócio: do atendimento ao cliente à decoração final dos bolos. Sua mãe ainda dá uma importante força, relembrando os tempos em que tudo começou na cozinha da infância. E, assim, com mãos que carregam história, ela segue adoçando a vida de muitos com delícias artesanais que tocam o coração.
A doçura da infância, o cheirinho de bolo saindo do forno, a memória das festas em família: tudo isso se mistura à história de Cris Veiga, a confeiteira que comanda a "Bolo de Mãe, Confeitaria Personalizada". Bióloga e paisagista de formação, Cris encontrou na confeitaria não apenas um novo ofício, mas uma verdadeira paixão que fala diretamente ao coração – e ao paladar – de quem experimenta suas criações. Tudo começou com bolos caseiros feitos com afeto, daqueles que lembram as tardes na casa da avó. Com o tempo, o amor pela confeitaria se transformou em profissão, e hoje a empreendedora é especialista em bolos artísticos decorados com pasta americana, com destaque especial para os encantadores bolos de mesversário e os doces personalizados que levam sua marca. Cada bolo é um gesto de carinho. A escolha criteriosa de ingredientes de qualidade garante não só o sabor, mas também a textura e a apresentação impecável de cada criação. "Gosto de dizer que entrego experiências que despertam memórias afetivas". E não é exagero: seus bolos têm o poder de emocionar. Na "Bolo de Mãe", o cuidado começa na conversa com o cliente e se estende até o último detalhe da decoração. A confeitaria virou um espaço onde a criatividade de Cris floresce com delicadeza, transformando celebrações em momentos ainda mais inesquecíveis.
O universo da confeitaria é repleto de histórias doces — e a da confeiteira Juliete Feu é um exemplo encantador disso. Casada e mãe de três filhos, ela é a mente e o coração por trás da marca Mimos da Juh Feu, que vem conquistando clientes com criações que vão muito além do sabor: despertam memórias afetivas e carregam uma pitada generosa de amor. A trajetória começou em um momento de transformação pessoal: a gravidez do seu primeiro filho. Em busca de uma renda extra para ajudar nas despesas de casa, decidiu apostar na venda de cupcakes gourmet. O sucesso foi imediato. Motivada pelo retorno positivo, passou a se dedicar aos estudos e ao aperfeiçoamento técnico. Foi em 2012, ao preparar os primeiros doces decorados para a festa de 1 ano do filho, que a paixão pela modelagem artística floresceu — e não parou mais. Três anos depois, em 2015, nascia oficialmente a Mimos da Juh Feu. Começou atendendo pedidos de familiares, e, graças ao famoso boca a boca, a clientela cresceu. Com carisma e dedicação, Juliete não só fidelizou clientes como também construiu amizades duradouras com muitos deles. “Hoje me sinto realizada em fazer parte de cada festa e de realizar cada pedido único das clientes”. O diferencial da confeiteira está na forma como conduz cada criação. “Aqui, cada doce é feito como se fosse entregue para um amigo muito querido... Porque é!”, afirma com orgulho. A frase resume a essência da marca: um trabalho artesanal, feito com ingredientes selecionados, que transforma receitas em verdadeiras obras comestíveis. Cada doce da Juh é uma mistura equilibrada de arte, amor e sabor — uma experiência sensorial que conquista não apenas o paladar, mas o coração. Com uma história inspiradora que une maternidade, coragem e criatividade, Juliete Feu prova que o mundo doce pode, sim, transformar vidas — começando pela sua e adoçando a de muitas outras pessoas.
Em meio ao silêncio da pandemia de 2020, enquanto o mundo parava e muitos tentavam encontrar um novo rumo, nasceu a Delfino Confeittaria. Mas, ao contrário do que se imagina, não foi uma escolha — foi quase um chamado. “Na verdade, não fui eu quem escolhi a confeitaria. Foi ela quem me escolheu”, revela Lai, a mente e o coração por trás da marca. A estreia foi na Páscoa. Lai, ainda sem dominar técnicas como o ponto do chocolate ou o uso correto das formas, decidiu se lançar nesse universo com coragem e sensibilidade. Cada erro se transformava em aprendizado, cada acerto, em combustível para seguir em frente. Foi nesse espaço entre o medo e a descoberta que ela se apaixonou de verdade pelo ofício. Ao longo do tempo, o que começou como tentativa se transformou em arte. Estagiar no renomado Restaurante Origem, sob o olhar apaixonado da chef Lisiane, foi um divisor de águas. “Ali entendi que confeitaria não é apenas técnica. É um gesto de afeto, de presença. É colocar o coração em cada preparo”. Essa vivência moldou seu olhar para os ingredientes — hoje, ela prioriza ingredientes selecionados, respeita a origem de cada produto e valoriza quem está por trás de cada colheita e produção. Delfino Confeittaria vai além do paladar, desperta emoções, ativa memórias afetivas, provoca sorrisos. Cada bolo, doce ou bombom é elaborado com um olhar poético e mãos cheias de propósito. O resultado são criações que unem arte, amor, requinte e sabor — verdadeiras joias comestíveis que aquecem a alma e encantam os olhos. Mas nem tudo foi doce nessa jornada. Em 2023, Lai enfrentou uma depressão profunda. Foi um período de dor e silêncio. No entanto, das sombras nasceu um novo olhar: mais leve, mais sensível. Ela passou a enxergar beleza até nas imperfeições — e a confeitaria, antes profissão, tornou-se cura. “Nesse processo, me encontrei nos bolos com alma, nos chocolates com essência, nas criações que carregam sentimento.” E foi graças à presença incondicional de sua mãe e seu padrasto que essa história não se perdeu, eles foram sua base, seu alicerce. Hoje, a Delfino Confeittaria é o reflexo de tudo o que Lai viveu: uma mistura delicada de técnica e intuição, de requinte e afeto. É um convite ao sensorial — à lembrança de um cheiro de infância, ao sabor que acolhe e transforma. Uma expressão onde a doçura transcende o açúcar. Onde cada criação carrega uma história repleta de arte, amor e sabor.
Com talento herdado da avó e paixão desenvolvida ao longo dos anos, Juliana Prado é hoje referência quando se fala em confeitaria artesanal. À frente da Ju Prado Confeitaria Artesanal, ela une tradição, técnica e sensibilidade para criar doces que vão além do sabor: despertam emoções. Foi ainda criança que teve o primeiro contato com os bolos e quitandas, acompanhando de perto o trabalho da avó, doceira conhecida em sua cidade. "Ela foi minha primeira inspiração. Me ensinou que tudo na cozinha precisa ser feito com amor e respeito", relembra. Hoje, aos 90 anos, a avó já não atua, mas sua influência permanece viva nas mãos da neta. A virada profissional veio em 2013, quando Juliana decidiu deixar o emprego para se dedicar à maternidade. Com a filha pequena e o desejo de contribuir com a renda familiar, ela voltou às raízes e passou a fazer bolos e doces por encomenda. No ano seguinte, surgiu a oportunidade de trabalhar como ajudante em uma confeitaria, onde descobriu a confeitaria artística — e ali nasceu uma nova paixão. “Foi nesse momento que entendi que a confeitaria poderia ser meu caminho, não apenas uma alternativa”. E foi assim que surgiu a Ju Prado Confeitaria Artesanal, marca construída com propósito, cuidado e identidade própria. Desde então, busca constante aperfeiçoamento técnico. Seu trabalho se destaca pelo capricho, pelos ingredientes selecionados e pela sensibilidade ao transformar cada pedido em algo único. “Mais do que vender bolos, quero proporcionar experiências. Desejo que cada pessoa sinta o amor com que cada receita é feita”. Juliana Prado faz do próprio nome uma assinatura de arte e sabor. Seus doces carregam histórias, valores e um legado que começou com sua avó — e hoje adoça a vida de muitas outras famílias.
Em meio ao caos da pandemia de 2020, quando portas se fecharam e incertezas tomaram conta do país, Maira — hoje conhecida como Maira Doces — viu sua vida tomar um novo rumo. Mãe dedicada e ex-balconista na pastelaria da mãe, ela precisou se reinventar. “Tudo estava fechado, como eu poderia trabalhar?”, relembra. Foi então que o marido, Cleber, teve uma ideia simples, mas transformadora: fazer doces em casa. Com apenas R$ 100 tirados do salário dele, o casal comprou os primeiros ingredientes e deu vida ao doce que marcaria o início dessa nova fase: o famoso Copo da Felicidade. “Sem muita noção de como fazer, deixei tudo nas mãos dele. Ele fazia tudo! Sempre amou fazer doces”. O que começou como uma tentativa de sobreviver ao momento difícil virou uma paixão — e, mais tarde, um negócio de sucesso. Hoje, ela é uma confeiteira profissional e comanda com excelência a marca Maira Doces, um verdadeiro sucesso em Olímpia (SP). Com uma clientela fiel, ela oferece um cardápio que vai muito além dos doces: salgados irresistíveis, delivery rápido e a coxinha mais crocante da cidade são apenas alguns dos destaques. Mais do que sabor, entrega emoção em forma de comida. Seus produtos são feitos com ingredientes selecionados, escolhidos com carinho para despertar memórias afetivas e transformar qualquer ocasião em um momento especial. Cada brigadeiro, cada bolo ou salgado carrega um pouco da sua história — uma história de coragem, determinação e amor. De um começo inesperado ao reconhecimento como referência na confeitaria, Maira inspira outras mulheres a acreditarem em seus sonhos. “Não tínhamos muito, mas começamos com o que tínhamos: força de vontade e fé. Hoje, ver tudo isso acontecendo é uma grande felicidade.” E assim, de doce em doce, a empreendedora mostra que é possível transformar desafios em oportunidades — e ingredientes em verdadeiros sabores de afeto.
Alguns doces não apenas encantam o paladar — eles tocam a alma, despertam lembranças e eternizam sentimentos. É assim que trabalha a confeiteira Dani Souza Martins, à frente da Dani’s Cake, uma confeitaria artesanal que transforma bolos em símbolos de afeto. Com um cuidado que vai além da receita, Dani faz questão de utilizar ingredientes selecionados e seguir um processo 100% artesanal, onde cada detalhe é pensado como um presente para quem recebe. Sua assinatura é marcada por um toque artístico, que une beleza estética e sabor memorável. Sua história na confeitaria começou de forma inusitada. Em 2017, ainda trabalhando em um hospital, recebeu de uma colega uma foto de um bolo e o pedido para recriá-lo. Sem nunca ter feito um curso, apenas com a intuição e o amor pela cozinha, aceitou o desafio. O resultado surpreendeu tanto que a amiga lhe aconselhou: “Você tem um dom, invista nisso”. E ela investiu. Vieram então mais de 15 cursos entre presenciais e online, cada um aprimorando técnicas, fortalecendo a paixão e moldando uma identidade própria. Em novembro de 2024, Dani tomou uma decisão corajosa: deixou a carreira na saúde para se dedicar integralmente ao mundo dos bolos. Desde então, não parou mais. Hoje, está em construção de seu próprio ateliê — um espaço que será o coração de suas criações. Lá, ela sonha alto: crescer, alcançar novos públicos e ser reconhecida por onde passar, sempre com fé, talento e uma doçura que vai muito além dos ingredientes. Na Dani’s Cake, cada bolo é feito para emocionar. São delícias que resgatam memórias afetivas, que marcam datas especiais e que fazem parte de histórias únicas. É confeitaria com alma, sabor com propósito, arte com amor.
Após 14 anos dedicados à educação, Lina Rezende decidiu seguir um novo caminho — sem deixar para trás sua essência cuidadosa e seu olhar atento para os detalhes. Pedagoga por formação, ela descobriu na confeitaria um novo modo de ensinar, acolher e transformar momentos simples em grandes celebrações. Foi com a chegada do segundo filho que percebeu a necessidade de estar mais próxima da família. E, entre os afazeres da maternidade, encontrou tempo e inspiração para resgatar algo que sempre a encantou: o universo da cozinha — um projeto feito com amor, onde cada criação carrega sentimentos. Mesmo com poucos meses nesse novo ofício, Lina já conquistou uma clientela fiel. A produção é realizada com ingredientes cuidadosamente selecionados, acompanhados de uma dose generosa de afeto. “Acredito que um bolo pode marcar um momento para sempre. Por isso, trato cada encomenda como se fosse para alguém da minha família”. E é justamente esse cuidado que transforma suas produções em experiências únicas. Seja para comemorar um aniversário, celebrar uma união ou surpreender alguém querido, Lina está pronta para adoçar os momentos com personalidade e emoção. Assim, encontrou na confeitaria uma nova forma de cuidar das pessoas. Seu trabalho leva arte e amor junto ao indescritivel sabor.
Recomeçar nem sempre é fácil — mas às vezes é nesse recomeço que descobrimos nossa verdadeira vocação. Foi assim que nasceu a D’Angela Bolos: da coragem de uma mulher que, aos 34 anos, precisou se reinventar e encontrou, na confeitaria, sua maior paixão. Filha de costureira, aprendeu cedo o valor do trabalho feito à mão e com amor. Aos 16 anos já costurava, moldando sonhos em tecidos. Mas ao mudar de cidade e deixar a costura de lado, foi nos bolos que encontrou uma nova forma de eternizar momentos. Tudo começou dentro de casa, com receitas feitas para a própria família. Logo, os sabores falaram por si: vieram os pedidos, os elogios, os convites para fazer parte de aniversários, celebrações e momentos importantes. Nascia ali mais do que uma marca — nascia um propósito. “Cada cliente que chega até mim me entrega um pedacinho da sua história, e eu tenho o privilégio de transformá-la em bolo”, conta a confeiteira, que hoje também é mãe, esposa e empreendedora. Autodidata no início, buscou aprender com vídeos na internet. Mas sua dedicação não parou por aí. Seguiu investindo em conhecimento, técnica e aperfeiçoamento, sempre com o objetivo de oferecer produtos de qualidade e cheios de significado. Cada receita é feita com ingredientes selecionados e uma pitada generosa de afeto. São bolos que despertam memórias afetivas e criam novas lembranças — daqueles que, só de olhar ou provar, já emocionam. Mais do que doces, a D’Angela Bolos entrega carinho, arte e histórias em forma de amor e sabor.
Geóloga e técnica em química ambiental por formação, mas confeiteira por vocação, Barbara Celestrini sempre soube que seu verdadeiro lugar era entre ingredientes, fornos e sabores. Apesar de ter sonhado por anos com uma carreira científica e o mundo da divulgação do conhecimento, a confeitaria esteve presente em sua vida desde a infância — os familiares não se esquecem dos bolos que ela já preparava aos sete anos. Hoje, é referência em uma confeitaria que une ciência, arte e afeto. Ela transforma ingredientes em experiências sensoriais e afetivas, traduzindo emoções em texturas e sabores. “Transformo ciência em cookie, histórias em bolos e o básico em autêntico”, afirma. Sua personalidade marcante está em cada criação — seja no formato, nos sabores ousados ou nas histórias que os doces contam. O conhecimento técnico adquirido ao longo dos anos se tornou uma ferramenta valiosa na cozinha. Através da ciência, por exemplo, Barbara desenvolveu uma receita exclusiva de cookie — inspirada literalmente em um sonho. E o resultado foi mais do que bem-sucedido: ela foi unanimidade entre os jurados no episódio “O Doce Cookie”, da 11ª temporada do programa Que Seja Doce, onde conquistou o título de "Cookie Perfeito". Reconhecimento não lhe falta. Foi finalista em importantes concursos, como o campeonato de bolos de andar em 2021, o campeonato de bolos da maior feira de panificação e confeitaria da América Latina, além de conquistar lugar entre os finalistas do Grand Chef Referência em 2023. Essas conquistas confirmam o que seus alunos, seguidores e clientes já sabem: seu trabalho alia técnica refinada, ingredientes selecionados e um toque único de sensibilidade. Além da produção de doces autorais e encantadores; compartilha seu conhecimento com generosidade. Ela oferece mentorias de produção na cozinha, dá aulas especializadas em cookies e lançou um e-book com receitas caseiras que traduzem sua paixão pela confeitaria artesanal. Cada doce é uma história, um encontro, um momento de partilha. Inspirando-se em fontes nada óbvias — de vivências pessoais a referências culturais — ela cria produtos únicos, que resgatam memórias afetivas, provocam sorrisos e celebram o presente. Seu propósito é claro: usar a confeitaria como uma forma de conexão. “Quero ajudar a promover encontros, valorizando o agora e a companhia de quem está ao nosso lado, com delícias que despertam lembranças e tocam o coração.” Com afeto em cada camada, ciência em cada detalhe e arte em cada finalização, Barbara Celestrini faz da confeitaria uma experiência completa — sensível, criativa e inesquecível.