As Brunellis: o sabor artesanal com o delinear de Fabiana Brunelli

Por trás de cada bolo decorado com delicadeza e cada doce que desperta memórias afetivas, está a força e a sensibilidade de Fabiana Brunelli, criadora da confeitaria artesanal As Brunellis. Mais do que uma marca, carrega histórias entrelaçadas por amor, superação e laços familiares que atravessam gerações.
Desde muito nova, Fabiana já conhecia o cheiro do chocolate derretido e o calor das madrugadas de Páscoa ao lado da mãe, preparando ovos e doces por encomenda. Ainda criança, ajudava nas produções que marcavam a tradição familiar. Na adolescência, entre uma aula e outra do ensino médio, vendia trufas e pães de mel para colegas e professores, sinal de que o talento já pulsava no coração – mesmo quando a vida a levou por outros caminhos.
Formada em enfermagem, profissão que exerceu por mais de 12 anos, Fabiana nunca deixou sua vocação na confeitaria completamente de lado. Enquanto estudava no hospital Beneficência Portuguesa de São Paulo, vendia doces para custear a alimentação e transporte. Mas foi a maternidade que redespertou o chamado da confeitaria.
Após duas gestações de altíssimo risco – uma delas marcada por complicações cardíacas que afetaram tanto Fabiana quanto sua filha Lorena – veio a virada. A longa internação, a luta pela vida da filha e os desafios emocionais enfrentados a fizeram reavaliar a própria trajetória. E foi assim que, em meio à dor e à esperança, nasceu As Brunellis.
O primeiro bolo foi feito para o aniversário do filho mais velho, Arthur, em 2019. E ali começou uma nova história. O que era apenas um gesto de amor, logo se transformou em negócio, propósito e forma de sustento. Desde então, a empreendedora mergulhou de corpo e alma na confeitaria.
Hoje, As Brunellis é conhecida pela produção artesanal de bolos e doces feitos com ingredientes selecionados, sabor caseiro e decoração encantadora – é amor e arte junto ao sabor.
Fabiana comanda todas as etapas do negócio: do atendimento ao cliente à decoração final dos bolos. Sua mãe ainda dá uma importante força, relembrando os tempos em que tudo começou na cozinha da infância. E, assim, com mãos que carregam história, ela segue adoçando a vida de muitos com delícias artesanais que tocam o coração.









